チェルヴィーノ

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5日(日)6日(月)は両店舗お休みです
2014.10.06 UP!

いつもアルペスカ&イル フラゴリーノをご利用ありがとうございます。

7日のイベントに伴い、5日(日)6日(月)は準備の為、両店舗お休みさせて頂きます。
*アルペスカは日曜定休日。

尚、7日(火)はイル フラゴリーノは営業ですが、この日はディナーイベント営業となりますので、ご予約のお客様のみとなります。

写真は7日の山田 宏巳シェフとのコラボレーションディナーの食材から。
白トリュフ、フレッシュのポルチーニ、松茸です!

イタリアンの鉄人・山田 宏巳シェフとコラボレーションディナー
2014.10.02 UP!

ディナーイベントのお知らせです。

2014年10月7日(火)19:00〜
リストランテ ヒロソフィー
山田 宏巳シェフをお招きして、アルペスカ茶畑シェフとコラボレーションディナーを行います。

日本のイタリア料理の先駆け、テレビや著者などでも有名な山田 宏巳シェフ。

北海道十勝初、十勝産&北海道産の食材と山田 宏巳シェフ厳選のイタリアはもちろん国内の良い食材で作るフルコースのイタリアン。

人数限定・完全予約制
フルコースのイタリアンディナーとワインなどフリードリンク付き
*ノンアルコールもご用意
お一人様18000yen


〜今回のコラボレーションのキッカケは〜

アルペスカ茶畑シェフにとって、大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、初めて師事したシェフが山田 宏巳シェフであり、今でも尊敬する、大好きなシェフです。
東京リストランテ ヴィノッキオ、原宿バスタパスタ時代に大変お世話になりました。昨年の山田シェフの還暦パーティーでは、当時の、そして歴代・現在のスタッフが一堂に集まりました。また改めて、そして更に交流が深まり…。

更に今回のドルチェは、織田武司パティシエも加わります!

みんなで楽しみながら美味しいお料理をご用意させて頂きます!

中々、無い機会ですので是非ご参加くださいませ!




山田 宏巳シェフプロフィール
1953年浅草生まれ。18歳でイタリア料理界に入り、27歳でイタリアへ渡る。 1年半の修行後に帰国。1985年に東京・原宿「BASTA PASTA」の初代料理長に就任。日本初のオープンキッチン方式を採用し、シェフが主役として和の食材などを使った独創的なイタリア料理を提供。山田宏巳が作り出す新感覚のイタリア料理は“イタメシブーム”を巻き起こした。その後都内数店舗の料理長を経て、フジテレビが放映する「料理の鉄人」にて鉄人に勝利し一躍ときの人となる。(その後番組名が「アイアンシェフ」に変更された2013年2月にも鉄人を破り前人未到の2連覇を達成する)その後、1995年に東京南青山に「リストランテ・ヒロ」をオープン。99年イタリアの料理専門誌「ガンベロロッソ」で「最も期待できる料理人」に選出。翌2000年には沖縄サミットでイタリア首相ジュリアーノ・アマート氏の専属料理人を務めた。2009年にはサンセバスチャンガストロノミー代表の一人として参加。現在、計7店舗の総料理長を務める一方、2009年には自らが調理しておもてなしをする「ヒロソフィー」を東京銀座にオープン。日本を代表するイタリア料理界の天才シェフとして不動の地位を築くとともに、現在も日本のイタリア料理界を牽引している。




織田武司パティシエ
〜1971年 帯広生まれ  高校卒業後、当時のホテルアルファ札幌にてパティシエの世界へ。その後、札幌の北部の銘店「アルディ」へ入社。帯広へ戻り、 北海道ホテル製菓部門、そしてホテル日航札幌に出来たミクニサッポロでパティスリーシェフとして活躍し、地元に戻って 十勝トテッポ工房シェフパティシエとして活躍。
今年、独立しスィーツプランナーに。
茶畑シェフの高校時代からの友人でもあり、現在は食を学ぶ仲間でもあります。

10月の営業ご案内〜アルペスカ
2014.10.02 UP!

さてさて、あっという間に10月に。
吹く風も冷たく、すっかり秋模様。

10月の営業ご案内です。

今月は大きなイベントも控えている月。
両店舗、定休日の変動がございます。

本店アルペスカのお休みは…
10/5(日)10/6(月) 10/7(火) 10/13(月) 1)10/26(日)

姉妹店イル フラゴリーノのお休みは…
10/5(日)10/6(月) 10/13(月) 10/14(火) 10/21(火) 10/28(火)

尚、10/5(日)10/6(月) 10/13(月) は両店舗お休みさせて頂きます。


写真は手打ちパスタのキタッラ。
牛テール肉の白ワイン煮込みとキノコたっぷりで。仕上げに自家製ニンニクとエシャロットで香り付け。

2日の十勝毎日新聞にイベントの告知!
前日、前々日はお料理の準備の為お休みです。

今回のイベント、予想以上に料理の準備にかかる為、当初の予定より人数制限させて頂きますm(_ _)m

本日は日曜営業です!
2014.09.21 UP!

本日21日(日曜日)は両店舗営業致します!

お休みの方、是非ご来店お待ちしています(*^^*)

*日祝日は短縮営業となります。LO22:00/23:00 closed

本日ご予約満席です
2014.09.20 UP!

いつもご利用ありがとうございます。

本日ご予約満席となりました。

良ろしければ姉妹店イル フラゴリーノをご利用ください。

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